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- 新功能介紹 作者: 西村玲子
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- 出版社:大展 新功能介紹
- 出版日期:1998/10/01
- 語言:繁體中文
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▲「椰子油」到底健不健康?消費者和專家態度差好多。(圖/食力提供,下同) 文/曹皕晴 澳洲維多利亞州癌症委員會於2017年7月6日公布一項由LiveLighter進行的消費者食品健康認知調查,請消費者與營養師分別針對食物辨別,以了解兩者對於健康食品的認定是否有所異同,結果發現消費者和營養專家之間對於食品辨別存在差異性,如75%的消費者認為椰子油很健康,但在專家眼中,只有15%的人認為椰子油健康。 該研究共調查了1097位18~64歲的維多利亞州民眾及134位營養專家,由受訪者針對57種食品如食物或飲料等,回應對於這些食品的健康認定,調查發現兩類受訪者對於食品的健康認定有很大落差,而判斷落差最大的品項為「椰子油」,有75%的消費者認為椰子油是健康的,但是僅有15%的專家認為椰子油健康。 而有此判斷落差,也可能與椰子油過去曾以健康油品在各地推廣有關,而近年椰子油多受議論,2017年6、7月美國心臟協會便翻轉了椰子油的印象,美國心臟協會發表《膳食脂肪與心血管疾病》的研究探討,其中提出椰子油含有高量的飽和脂肪,可能會使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)增加,而低密度脂蛋白膽固醇則普遍被認為與心血管疾病有關聯,在該發表中便提出反對過量食用椰子油或強調減少飽和脂肪攝取。因此消費者所認知椰子油是健康的,但在營養專家心中則不見得如此。 ▲消費者食品健康認知調查。 而在調查中亦有特別的調查回饋,消費者認為沒那麼健康的食品,但多數營養專家則判定為健康的,例如只有48%的消費者認為花生醬健康,但專家卻有78%的人認定其健康;有50%的消費者認為爆米花健康,但在專家眼中,有75%認為其健康。 而此差異則由於受訪者對於食物的定義與想像有差別, LiveLighter公共衛生教育計畫活動經理Alison McAleese指出,營養專家所聯想到的爆米花,應是未經調味的爆米花,而非我們在電影院裡所吃的裹有奶油或鹽味等的爆米花。 由該研究可發現,消費者與專家在看待食品時具備不同思考,專家能考量食品原貌,而消費者則多聯想到日常食用食物的畫面。而回到食品上,有時食品並非絕對不健康,而是可思考過度調味後的食品是否才是使食品相對不健康的原因? 應該要知道的食事 澳洲一食品健康認知調查,調查發現消費者和營養專家間對於食品辨別存在差異性,如75%的消費者認為椰子油很健康,但專家只有15%的人認為椰子油健康。 本文由food NEXT【到底健不健康?消費者和專家看待椰子油的態度差最多】授權提供
▲示意圖,與本文無關。(圖/記者周宸亘攝) 大陸中心/綜合報導 「剩餘在學校的每一秒都顯得彌足珍貴。」江蘇一名大四生去年10月,花了9天時間寫下「萬字情書」向母校告白,他用細膩的語言描繪整個大學生活,掀起校內同學一陣熱議,還有人感性地說,「看過想哭。」 就讀鹽城工學院紡織服裝學院的薛宇清,現在已經大四了,對他來說,在學校的每一分每一秒都十分可貴,於是寫下滿滿13頁、上萬字的情書,以表達對工學院的回憶及不捨,「這些情書一共寫了9天,大多都是在晚上寫的,寫的時候怕思緒被打斷、懷念會淺,所以盡可能利用空閒時間,不論吃飯還是散步,都在想如何寫情書的內容。」 薛宇清表示,其實從這學期,學校安排校園招聘開始,他就萌生了這個想法,很想在心愛的校園留下屬於自己的印記,但又不知該如何下手,所以最後決定手寫情書,來抒發「愛你在心口難開」的心情。 從滿滿13張情書中,可見薛宇清的大學生活、與校園裡的點點滴滴,其細膩感性的文字,更讓同學們動容。經濟學院大四女生戴倩芸看完說道,「他字裡行間都透露著那份對學校真摯的愛,從大一入學到今天,作者在學校的陪伴下成長了很多。一想到自己即將離開學校走向社會,就有想哭的衝動,真的不捨得離開校園。」 ▲薛宇清寫給學校的情書堆滿桌面。(圖/翻攝自中國青年網) 「讀到一半的時候,眼淚不由自主地掉了下來。」大四同學孫楠(化名)直說,他表示,以前沒想過自己會那麼快畢業,現在才發現自己已經大四,能夠在學校待著的日子真的不多了,所以在接下來的日子裡,一定會好好珍惜時光。 另外,同系的大一生湯朦也拜讀完萬字情書,他說,「剛進入大學,對學校還很陌生;但從學長的情書裡,可以看到書中寫著那一段永遠抹不去的回憶。」 當談到自己的興趣愛好,薛宇清笑說,「平時愛聽音樂,好聽的歌詞會摘抄和紀錄;空閒的時候嘗試自己寫寫打油詩和三行詩,對黑板板書情有獨鍾;有時還會做一些活動策劃。」同時,他也是學校辯論社協會副會長,經常參加校內外辯論比賽,來鍛鍊自己的社會實踐能力。 他表示,目前正在考教師資格證,畢業後,想當一名老師,「未來的我可能成為極普通的人,但希望學校能夠越來越好。同時希望所有的學弟、學妹能夠不忘初心、能得始終。歷盡千帆,歸來仍是少年。」
▲示意圖,與本文無關。(圖/記者周宸亘攝) 大陸中心/綜合報導 「剩餘在學校的每一秒都顯得彌足珍貴。」江蘇一名大四生去年10月,花了9天時間寫下「萬字情書」向母校告白,他用細膩的語言描繪整個大學生活,掀起校內同學一陣熱議,還有人感性地說,「看過想哭。」 就讀鹽城工學院紡織服裝學院的薛宇清,現在已經大四了,對他來說,在學校的每一分每一秒都十分可貴,於是寫下滿滿13頁、上萬字的情書,以表達對工學院的回憶及不捨,「這些情書一共寫了9天,大多都是在晚上寫的,寫的時候怕思緒被打斷、懷念會淺,所以盡可能利用空閒時間,不論吃飯還是散步,都在想如何寫情書的內容。」 薛宇清表示,其實從這學期,學校安排校園招聘開始,他就萌生了這個想法,很想在心愛的校園留下屬於自己的印記,但又不知該如何下手,所以最後決定手寫情書,來抒發「愛你在心口難開」的心情。 從滿滿13張情書中,可見薛宇清的大學生活、與校園裡的點點滴滴,其細膩感性的文字,更讓同學們動容。經濟學院大四女生戴倩芸看完說道,「他字裡行間都透露著那份對學校真摯的愛,從大一入學到今天,作者在學校的陪伴下成長了很多。一想到自己即將離開學校走向社會,就有想哭的衝動,真的不捨得離開校園。」 ▲薛宇清寫給學校的情書堆滿桌面。(圖/翻攝自中國青年網) 「讀到一半的時候,眼淚不由自主地掉了下來。」大四同學孫楠(化名)直說,他表示,以前沒想過自己會那麼快畢業,現在才發現自己已經大四,能夠在學校待著的日子真的不多了,所以在接下來的日子裡,一定會好好珍惜時光。 另外,同系的大一生湯朦也拜讀完萬字情書,他說,「剛進入大學,對學校還很陌生;但從學長的情書裡,可以看到書中寫著那一段永遠抹不去的回憶。」 當談到自己的興趣愛好,薛宇清笑說,「平時愛聽音樂,好聽的歌詞會摘抄和紀錄;空閒的時候嘗試自己寫寫打油詩和三行詩,對黑板板書情有獨鍾;有時還會做一些活動策劃。」同時,他也是學校辯論社協會副會長,經常參加校內外辯論比賽,來鍛鍊自己的社會實踐能力。 他表示,目前正在考教師資格證,畢業後,想當一名老師,「未來的我可能成為極普通的人,但希望學校能夠越來越好。同時希望所有的學弟、學妹能夠不忘初心、能得始終。歷盡千帆,歸來仍是少年。」
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